Cramique pétri à la main
Pétrir une pâte manuellement est reposant. Pour le petit-déjeuner dominical, préparez par exemple ce délicieux cramique. Le merveilleux parfum sucré en cuisine vous fera déjà saliver.
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Cramique pétri à la main

Look and cook
1
Faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau pendant 1 heure. Sortez-les du liquide et égouttez-les.
2
Mélangez l'eau, la levure et le mix pour pain brioché. N'ajoutez le beurre et le sel qu’après absorption complète de l’eau par le mix.
Met de hand gekneed rozijnenbrood
3
Pétrissez tous les ingrédients pendant 20 minutes à la main. Couvrez la pâte d'un film fraîcheur et laissez-la lever pendant 40 minutes.
Met de hand gekneed rozijnenbrood
4
Aplatissez la pâte, incorporez-y les raisins secs et façonnez une belle boule. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez le pâton sur la plaque de cuisson, couvrez à nouveau et laissez lever 40 minutes. Préchauffez le four à 220 °C.
Met de hand gekneed rozijnenbrood
5
Badigeonnez la pâte d'œuf battu afin d'obtenir une belle croûte mordorée brillante.
Met de hand gekneed rozijnenbrood
6
Cuisez le pain 25 minutes à 220 °C. Si le pain brunit trop vite, recouvrez-le de papier sulfurisé. Le pain continuera ainsi à cuire sans brunir davantage.

Faites tremper les raisins secs dans de l'eau minimum une heure au préalable. Sans quoi, ils absorberont trop d'humidité de la pâte et votre pain sera sec.

Met de hand gekneed rozijnenbrood

Pour 1 cramique
Ustensiles
Pinceau
Balance
Pour la finition
1 œuf
200 g de raisins secs
Pour la pâte
220 ml d'eau
3 g de sel
40 g de beurre
ajouter à la liste de courses
Met de hand gekneed rozijnenbrood

Pour 1 cramique
Ustensiles
Pinceau
Balance
Pour la finition
1 œuf
200 g de raisins secs
Pour la pâte
220 ml d'eau
3 g de sel
40 g de beurre
ajouter à la liste de courses
1
Faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau pendant 1 heure. Sortez-les du liquide et égouttez-les.
2
Mélangez l'eau, la levure et le mix pour pain brioché. N'ajoutez le beurre et le sel qu’après absorption complète de l’eau par le mix.
Met de hand gekneed rozijnenbrood
3
Pétrissez tous les ingrédients pendant 20 minutes à la main. Couvrez la pâte d'un film fraîcheur et laissez-la lever pendant 40 minutes.
Met de hand gekneed rozijnenbrood
4
Aplatissez la pâte, incorporez-y les raisins secs et façonnez une belle boule. Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez le pâton sur la plaque de cuisson, couvrez à nouveau et laissez lever 40 minutes. Préchauffez le four à 220 °C.
Met de hand gekneed rozijnenbrood
5
Badigeonnez la pâte d'œuf battu afin d'obtenir une belle croûte mordorée brillante.
Met de hand gekneed rozijnenbrood
6
Cuisez le pain 25 minutes à 220 °C. Si le pain brunit trop vite, recouvrez-le de papier sulfurisé. Le pain continuera ainsi à cuire sans brunir davantage.

Faites tremper les raisins secs dans de l'eau minimum une heure au préalable. Sans quoi, ils absorberont trop d'humidité de la pâte et votre pain sera sec.


réactions des autres [3 commentaires]


Anonyme
posté le 23/07/2020 22:50
beaucoup trop de raisins secs par rapport à la pâte... il faut mettre pas plus de 125 gr!

Anonyme
posté le 12/11/2021 18:29
Alles minutieus afgemeten en recept tot op de letter gevolgd... resultaat : een opgewarmde, niet gerezen "klomp" met rozijnen... totaal niet eetbaar (?)

Anonyme
posté le 15/11/2021 09:40
Om u verder te kunnen helpen hebben we meer informatie nodig. U mag info@avevewinkels.be contacteren en dan helpen wij u graag verder. TEAM AVEVE