Petits pains aux céréales anciennes et raisins secs
Les Romains eux-mêmes appréciaient déjà les petits pains au miel. Nourrissants, sucrés et délicieux. Le miel donne aux petits pains un goût moelleux et sucré typique, tandis que les raisins secs leur confèrent une touche savoureuse. Idéal pour un brunch ou un petit-déjeuner original !
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Petits pains aux céréales anciennes et raisins secs

1

Faites ramollir les raisins secs au moins 1 heure dans l'amaretto et laissez-les égoutter.

2

Rassemblez tous les ingrédients pour la pâte et pétrissez pendant 20 minutes à la machine à pain ou à la main, ou pendant 10 minutes au robot de cuisine. Recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez lever pendant 20 minutes à température ambiante.

3

Aplatissez la pâte et coupez-la en morceaux. Incorporez-y les raisins secs et rassemblez le tout pour former une boule. Recouvrez à nouveau et laissez reposer pendant 10 minutes.

4

Aplatissez-la pâte et abaissez-la jusqu'à obtention d'un carré de 30 cm de côté. Coupez la pâte en 9 carrés de 10 cm de côté. Coupez ces carrés en diagonale, pour obtenir 18 triangles.

5

Badigeonnez la partie supérieure des triangles avec de l'œuf battu et enfoncez-y des amandes effilées.

6

Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les triangles. Recouvrez de film et laissez lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume (environ 45 minutes).

7

Préchauffez le four à 200 °C et faites-y cuire les petits pains pendant 10 à 12 minutes.


Pour 18 petits pains
Pour la pâte
250 ml d’eau froide
50 g de miel
Pour la garniture
150 g de raisins secs foncés
amaretto
Pour la finition
30 g d'amandes effilées
1 œuf
Ustensiles de cuisine et de cuisson
machine à pain ou robot de cuisine (facultatif)
four et plaque de four
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Pour 18 petits pains
Pour la pâte
250 ml d’eau froide
50 g de miel
Pour la garniture
150 g de raisins secs foncés
amaretto
Pour la finition
30 g d'amandes effilées
1 œuf
Ustensiles de cuisine et de cuisson
machine à pain ou robot de cuisine (facultatif)
four et plaque de four
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1

Faites ramollir les raisins secs au moins 1 heure dans l'amaretto et laissez-les égoutter.

2

Rassemblez tous les ingrédients pour la pâte et pétrissez pendant 20 minutes à la machine à pain ou à la main, ou pendant 10 minutes au robot de cuisine. Recouvrez la pâte de film alimentaire et laissez lever pendant 20 minutes à température ambiante.

3

Aplatissez la pâte et coupez-la en morceaux. Incorporez-y les raisins secs et rassemblez le tout pour former une boule. Recouvrez à nouveau et laissez reposer pendant 10 minutes.

4

Aplatissez-la pâte et abaissez-la jusqu'à obtention d'un carré de 30 cm de côté. Coupez la pâte en 9 carrés de 10 cm de côté. Coupez ces carrés en diagonale, pour obtenir 18 triangles.

5

Badigeonnez la partie supérieure des triangles avec de l'œuf battu et enfoncez-y des amandes effilées.

6

Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les triangles. Recouvrez de film et laissez lever jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume (environ 45 minutes).

7

Préchauffez le four à 200 °C et faites-y cuire les petits pains pendant 10 à 12 minutes.


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