Tarte Tatin au potiron

Coupez la courge en tranches de 1 cm d'épaisseur et pelez-les. Prélevez des ronds de la taille des moules à tarte. Préchauffez le four à 200 °C.

Faites fondre le sucre dans une casserole à fond épais. Ajoutez-y 50 g de beurre.

Ajoutez la courge et laissez légèrement caraméliser.

Versez dans chaque moule une cuillerée à soupe de miel et une noisette de beurre. Placez les tranches de courge dans les moules et cuisez-les au four pendant 15 minutes. Piquez dans le potiron pour vérifier s'il est presque cuit.

Dans la pâte feuilletée, coupez quatre cercles dont le diamètre fait 2 cm de plus que les moules et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Retirez les moules avec le potiron cuit du four. Déposez les cercles de pâte feuilletée sur les tranches de potiron et pressez la pâte le long des bords dans les moules. Replacez le tout au four et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Laissez les tartelettes légèrement refroidir avant de démouler.

Vous n'avez pas le temps de cuisiner juste avant le repas ? Préparez les tartelettes à l'avance et réchauffez-le pendant 5 minutes juste avant de servir.