Tartelettes aux fraises
Qui peut résister à une tarte aux fraises ? En particulier à cette variante en taille réduite avec le fond en génoise décoré d'amandes effilées croustillantes. Plus amusantes à préparer et encore plus savoureuses. On parie qu'elles seront dévorées en un clin d'œil ?
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Tartelettes aux fraises

1

Réalisation des fonds de tarte en génoise

Préchauffez le four à 200 °C et couvrez une plaque de four de papier de cuisson.

2

Battez le mix pour génoise avec l'œuf pendant 10 minutes à la vitesse la plus élevée.

3

Étalez la pâte sur votre plaque de four pour former un rectangle de 16 centimètres sur 22.

4

Faites cuire la pâte environ 5 minutes à 200 °C puis laissez-la refroidir.

5

Avec le cercle à dresser, découpez 6 disques dans la génoise.

6

Mise en place des amandes effilées

Faites griller les amandes effilées dans une poêle antiadhésive sans huile ni beurre. 
Remuez régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent.

7

Faites fondre le nappage dans 40 ml d'eau à feu doux.

8

Enduisez de nappage le côté des fonds en génoise et appliquez les amandes effilées contre celui-ci.

9

Dressage de la crème pâtissière et des fraises

Mélangez le mix pour crème pâtissière et le lait jusqu'à obtenir une crème jaune.

10

Placez la crème dans une poche à douille et garnissez les fonds en génoise d'une fine couche de crème.

11

Coupez les fraises en deux verticalement et posez sur chaque tartelette 4 demi-fraises avec la pointe vers le centre.

12

Recouvrez les fraises du reste de nappage.

Recouvrez les moules d'un morceau de papier de cuisson dépassant largement du bord. Il vous sera ainsi plus facile de démouler les tartelettes après la cuisson.


Pour 6 tartelettes
Pour la génoise
1 œuf
Pour la crème pâtissière
165 ml de lait
Pour la touche finale
12 fraises
40 ml d'eau
50 g d'amandes effilées
Matériel
Un four et une plaque
Un batteur
Une poche à douille et une douille ronde
ajouter à la liste de courses

Pour 6 tartelettes
Pour la génoise
1 œuf
Pour la crème pâtissière
165 ml de lait
Pour la touche finale
12 fraises
40 ml d'eau
50 g d'amandes effilées
Matériel
Un four et une plaque
Un batteur
Une poche à douille et une douille ronde
ajouter à la liste de courses
1

Réalisation des fonds de tarte en génoise

Préchauffez le four à 200 °C et couvrez une plaque de four de papier de cuisson.

2

Battez le mix pour génoise avec l'œuf pendant 10 minutes à la vitesse la plus élevée.

3

Étalez la pâte sur votre plaque de four pour former un rectangle de 16 centimètres sur 22.

4

Faites cuire la pâte environ 5 minutes à 200 °C puis laissez-la refroidir.

5

Avec le cercle à dresser, découpez 6 disques dans la génoise.

6

Mise en place des amandes effilées

Faites griller les amandes effilées dans une poêle antiadhésive sans huile ni beurre. 
Remuez régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent.

7

Faites fondre le nappage dans 40 ml d'eau à feu doux.

8

Enduisez de nappage le côté des fonds en génoise et appliquez les amandes effilées contre celui-ci.

9

Dressage de la crème pâtissière et des fraises

Mélangez le mix pour crème pâtissière et le lait jusqu'à obtenir une crème jaune.

10

Placez la crème dans une poche à douille et garnissez les fonds en génoise d'une fine couche de crème.

11

Coupez les fraises en deux verticalement et posez sur chaque tartelette 4 demi-fraises avec la pointe vers le centre.

12

Recouvrez les fraises du reste de nappage.

Recouvrez les moules d'un morceau de papier de cuisson dépassant largement du bord. Il vous sera ainsi plus facile de démouler les tartelettes après la cuisson.


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