AVEVE All-in Pain brioché 2,5 kg


AVEVE All-in Pain brioché 2,5 kg


Pour un pain brioché, pain au lait ou pain aux œufs moelleux. Convient aussi pour cramique, pain au chocolat et craquelin.

Rien de plus facile que de réaliser son pain avec un Mix All-in. Il suffit seulement d'ajouter de l'eau et la machine à pain fait le reste. Votre pain est toujours réussi, même au four. Le Mix All-in contient rien que des ingédients naturels.

  • Convient aussi pour cramique, pain au chocolat et craquelin.
Ean code: 5411866958674

€ 9,15
Prix unitaire: € 3,66 / kg


Table de préparation

All-in Zoet Wit Brood Machine à painA la main
Mix All-in400 g500 g600 g500 g
Eau froide (max. 20 °C)220 ml270 ml330 ml250 ml
 Programme entre 2 à 3 hFour préchauffé à 220°C - 30 à 35 min

Mode de préparation

Préparation a la main:

  • Pétrissez le mix All-in et 250 ml d’eau pendant 20 minutes à la main ou à l'aide d'une machine à pain, jusqu’à obtention d’une pâte souple. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 minutes.
  • Couvrez la pâte d’un film fraîcheur. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.
  • Aplatissez la pâte à la main et pétrissez encore 1 à 2 minutes. Donnez à la pâte la forme que vous voulez. Déposez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson graissée.
  • Recouvrez de nouveau la pâte et laissez-la lever à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé (environ 40 minutes). Préchauffez le four à 220 °C.
  • Cuisez le pain pendant 30 à 35 minutes à 220 °C. Retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille.

Préparation en machine a pain:

  • Versez le mix All-in et 250 ml d’eau frois (max 20°C) dans la cuve.
  • Lancez un programme qui dure entre 2 et 4 heures. Déterminez la couleur de la croûte et la taille du pain. Appuyez sur la touche ‘Start/Démarrage’.
  • Après le signal de fin de cuisson, faites glisser le pain hors de la cuve. Laissez-le refroidir sur une grille.

Valeurs nutritionelles

Valeurs nutritionellesAnalyse moyenne mix 100g
Valeur énergétique1762 kJ  418 kcal
Protéines13,9 g
Glucides68,4 g
dont sucres11,2 g
Lipides9,2 g
dont saturés5,2 g
Fibres2,6 g
Sel1,4 g

Conservation

A conserver de préférence à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Refermez soigneusement l’emballage après utilisation!

réactions des autres [4 commentaires]


Anonyme
posté le 02/03/2019 05:21
moi je rajoute des raisins et du sucre perlé pour en faire un délicieux cramique maison moelleux à souhait, j'ai une machine à pain me permettant de faire des gros pains donc j'utilise 600 gr de all mix .100 gr de raisins secs , et 100 gr de sucre perlé. pas besoin de le congelé en 3 jours il est terminé , un régal et surtout pas sec du tout ,comme dans certaines boulangeries. je souhaite un bon appétit à tous et un bon petit déjeuner avec ce pain brioché.

Anonyme
posté le 06/06/2019 10:31
Bonjour comment procédez vous ? Et sur quel programme svp Merci

Anonyme
posté le 29/12/2019 13:13
recette de base manque de sucre. Pas assez d'explication quant aux différentes realisations, quand ajouter les raisins ou le sucre par exemple. J'ai voulu faire un cougnou, la vendeuse m'avait expliquer que le mix me donnerai ce que j'ai gouté au magasin à savoir un cougnou avec du sucre perlé. la recette n'indique rien à ce sujet. Bref déçue de mon cougnou. Maintenant, je sais ce qu'il faut faire la prochaine fois.

Anonyme
posté le 31/03/2020 14:16
Bonjour, comment procéder pour un craquelin ou un pain au chocolat? Faut il rajouter du sucre en plus du perlé? a quel moment rajouter le sucre pelé ou les pépites de chocolat? A savoir que je n'ai pas de machine à pain, je vais le faire au four et j'ai un robot pour la pâte. Merci beaucoup pour vos réponses.