Mode de préparation
Préparation a la main
• Pesez précisément 500 g de mix All-in et 300 ml d’eau. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes à la main ou dans une machine à pain jusqu’à obtention d’une pâte souple. Ou utilisez un robot ménager pendant 10 minutes.
• Couvrez la pâte d’un film fraîcheur. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.
• Aplatissez la pâte à la main et pétrissez encore 1 à 2 minutes. Façonnez la pâte à votre guise. Déposez-la dans un moule graissé ou sur une plaque de cuisson graissée.
• Recouvrez de nouveau la pâte et laissez- la lever à température ambiante jusqu’à ce que le volume ait doublé (environ 40 minutes). Préchauffez le four à 220 °C.
• Cuisez le pain pendant 30 à 35 minutes à 220 °C. Retirez-le du moule et laissez-le refroidir sur une grille.
Astuce: Pesez précisément la quantité d’eau à l’aide d’une balance. 100 ml d’eau = 100 g. Vous aurez ainsi la garantie d’un pain parfaitement réussi.
Préparation en machine a pain
• Pesez précisément les quantités de mix All-in et d’eau selon le tableau. Versez les ingrédients dans la cuve.
• Lancez un programme qui dure entre 2 et 3 heures. Déterminez la couleur de la croûte et la taille du pain. Appuyez sur la touche ‘Start/Démarrage’.
• Après le signal de fin de cuisson, faites glisser le pain hors de la cuve. Laissez-le refroidir sur une grille.
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