AVEVE Crousty-Plus 2,5 kg


AVEVE Crousty-Plus 2,5 kg


Farine de blé très riche en protéines, idéale pour la préparation de baguettes croustillantes, de pistolets et de pain blanc.

Envie de créer votre pain et d'y ajouter vous-même de la levure, du sel, et d'autres ingrédients? Le mix Classic est alor fait pour vous. Une recette de base pour cuisson au four et en machine à pain figure sur l'emballage. Le Mix Classic contient rien que des ingédients naturels.

Ean code: 5411866957745

€ 4,85
Prix unitaire: € 1,94 / kg

Table de préparation

 Programme standard pour pain blanc ou normalFour à 220°C - 20 à 25 minutes
Farine400 g500 g600 g500 g
Levure fraiche6 g8 g10 g22 g
Ou levure sèche3 g4 g5 g11 g
Eau *240 ml300 ml360 ml300 ml
Beurre12 g15 g20 g-
Sel8 g10 g12 g10 g
* Machine à pain: eau froide (max. 20 °C); préparation à la main: température ambiante

Mode de préparation

Préparation à la main :

  • Mélangez tous les ingrédients et pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtention d’une pâte souple (env. 20’). Ou utilisez un pétrin (10’) ou une machine à pain à cet effet.
  • Couvrez la pâte d’un film plastique et laissez-la lever pendant 40’.
  • Aplatissez la pâte, mettez-la en boule et laissez-la reposer pendant 10’ sous le film plastique. Formez des pâtons de 50 g et placez ceux-ci sur une plaque de cuisson graissée.
  • Couvrez-les à nouveau et laissez-les lever jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume (env. 40’).
  • Aspergez légèrement les boules de pâte avec de l’eau tiède et faites cuire pendant 20 à 25’ dans un four préchauffé à 220 °C jusqu’à ce que les petits pains soient croustillants.

Préparation à la machine à pain :

  • Versez tous les ingrédients dans la machine à pain en prenant soin d’éviter tout contact entre la levure et le sel.
  • Sélectionnez le programme et définissez la couleur de la croûte et la taille du pain.

Valeurs nutritionelles

Par 100 g
Valeur énergétique1477 kJ - 341 kcal
Lipides 1,7 g
Glucides 69,7 g
Fibres 1,9 g
Protéines 11,8 g

Nombre de portions

5 pains de 500 gramme

Conservation

A conserver de préférence à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Refermez soigneusement l’emballage après utilisation!

réactions des autres [6 commentaires]


Anonyme
posté le 20/04/2019 15:38
Ik bak nu reeds enkele maanden wekelijks mijn pistolets met de ingrediënten en volgens het recept hier aangegeven. Ze zijn Heel lekker, maar ik krijg ze nooit krokant zoals bij de bakker. Het lijken wel ronde sandwiches. Wat zou ik verkeerd doen???

Anonyme
posté le 23/04/2019 09:11
Om u verder te kunnen helpen hebben we meer informatie nodig. U mag info@avevewinkels.be contacteren en dan helpen wij u graag verder.

Anonyme
posté le 29/01/2020 11:33
Hallo met Cyriel, ik plaats altijd een schaaltje water onder in de oven en ze zijn altijd lekker krokant veel succes

Anonyme
posté le 07/03/2020 11:07
Bonjour, au lieu de cuire sur une plaque graissée , sur plaque et papier cuisson ( sulfurisé ) es ce valable ?