AVEVE Surprima-Plus 5 kg


AVEVE Surprima-Plus 5 kg


Cette fine farine de blé blanche a une teneur élevée en protéines et garantit de donner un pain blanc aéré. En outre, Surprima-Plus se mélange à merveille aux variétés de farine foncée.

Envie de créer votre pain et d'y ajouter vous-même de la levure, du sel, et d'autres ingrédients? Le mix Classic est alor fait pour vous. Une recette de base pour cuisson au four et en machine à pain figure sur l'emballage. Le Mix Classic contient rien que des ingédients naturels.

  • Seulement des ingrédients naturels
Ean code: 5415196007927

€ 9,40
Prix unitaire: € 1,88 / kg


Table de préparation

  Programme standard pour pain blanc ou normal Four à 220°C - 30 minutes
Farine 400 g 500 g 600 g 500 g
Levure fraiche 6 g 8 g 10 g 16 g
Ou levure sèche 3 g 4 g 5 g 8 g
Eau * 260 ml 320 ml 380 ml 300 ml
Beurre 12 g 15 g 20 g 15 g
Sel 8 g 10 g 12 g 10 g
* Machine à pain: eau froide (max. 20 °C); préparation à la main: température ambiante

Mode de préparation

Préparation à la main :

  • Mélangez tous les ingrédients. Pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtention d’une pâte souple (environ 20 minutes). Ou utilisez un pétrin (10 minutes) ouune machine à pain à cet effet.
  • Couvrez la pâte d’un film plastique. Laissez lever pendant 40 minutes à température ambiante.
  • Aplatissez la pâte à la main et pétrissez-la encore pendant 1 à 2 minutes. Donnez à la pâte la forme souhaitée et déposez-la dans un moule graissé.
  • Couvrez à nouveau d’un film plastique. Laissez lever la pâte à température ambiante jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 40 minutes). Préchauffez le four à 220 °C.
  • Cuisez le pain pendant 30 minutes à 220 °C.

Préparation à la machine à pain :

  • Versez tous les ingrédients dans la machine à pain en prenant soin d’éviter tout contact entre la levure et le sel.
  • Sélectionnez le programme et définissez la couleur de la croûte et la taille du pain.

Valeurs nutritionelles

Par 100 g
Valeur énergétique 1444 kJ - 340 kcal
Lipides 1,5 g
Glucides 70 g
Fibres 1,9 g
Protéines 11,7 g

Conservation

A conserver de préférence à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Refermez soigneusement l’emballage après utilisation!

réactions des autres [4 commentaires]


Anonyme
posté le 17/11/2018 20:58
Deze bloem heeft een uitermate hoog eiwitgehalte waardoor je een stevige glutenketen verkrijgt bij het kneden. Je kan hierdoor een mooi elastisch vlies trekken. Door deze eigenschappen is deze bloem buiten het gebruik bij broodbakken ook uitermate geschikt is om verse pizza's te maken.

Anonyme
posté le 03/02/2019 16:39
Deze tarwebloem is inderdaad top om een luchtig wit brood te bakken,ik kneed het deeg 10 min in een keukenrobot en laat het daarna 40 min rijzen,kneed dan verder zo'n 2 min met de hand en geef het dan een vorm en daarna de bakplaat op en nog eens afgedekt met plasticfolie zo'n 15 laten rijzen en daarna bakken in de oven,220° en 35 min !

Anonyme
posté le 20/01/2021 16:13
Wat is het verschil tussen surfina en surprima plus en welke T waarde heeft deze bloem, men komt soms recepten tegen waar men spreekt van T65 wit tarweveld of Rogge wit T70? Ik vind dit nergens op aveve !

Anonyme
posté le 20/01/2021 16:57
In het buitenland wordt er gebruik gemaakt van verschillende T types bloem. Helaas wordt er in België geen gebruik van gemaakt. We hebben een klein overzichtje van de T types die bij ons bekend zijn T55 en T65. Onder T55 vallen onze classics voor wit brood, frans krokant en surfina. Onder T65 vallen onze suprima, surprima plus en onze bio wit. - TEAM AVEVE