Le cornichon est originaire de l'Inde. Comme le concombre, il appartient à la famille des Cucumis sativus, bien qu'il s'agit d'espèces très différentes. Le cornichon est plus petit et moins lisse que le concombre. Le goût d'un cornichon frais et cru est comparable à celui d'un concombre, mais moins prononcé. Léger et frais, il convient idéalement pour une salade estivale.