Récolte et conservation
Les courges craignent fortement le gel. Il est donc vital de surveiller la météo et de récolter impérativement avant les premières gelées nocturnes. Une température légèrement négative peut déjà lui être fatale. Récoltez la courge à un stade précoce. Son goût sera altéré si elle est trop développée. La courge se récolte idéalement fin août, début septembre. Une courge est mûre lorsque des zébrures apparaissent sur le pédoncule. Ces zébrures semblent un peu liégeuses. En récoltant les courges, faites en sorte de toujours laisser un morceau de pédoncule d'environ quatre centimètres sur le fruit. Ainsi, elles se conserveront plus longtemps. Essayez de ne pas endommager les courges afin de réduire le risque de pourriture. Conservez les courges dans un endroit sec, pas trop froid. Ainsi, elles se conservent jusqu'à quatre mois.
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