Le pâtisson est un fruit de la famille des cucurbitacées. Il est parfois appelé « bonnet d'empereur », « bonnet de prince » ou « mitre d'évêque ». Le pâtisson mesure entre 15 et 20 cm de largeur, a une forme pointue et est blanc, jaune ou vert. Comme toutes les cucurbitacées, ce fruit est également originaire d'Amérique centrale et du Sud. Les Incas le consommaient déjà mélangé à du maïs et des haricots verts. Christophe Colomb avait également remarqué ce fruit et en a rapporté de nombreux exemplaires lors de son retour en Espagne. À leur arrivée au pays, les Espagnols ont d'abord utilisé le fruit pour la décoration de leurs jardins. Cette plante rampante apporte encore aujourd'hui une plus-value décorative à nos potagers, tout d'abord par les belles et larges fleurs orange qui évoluent en fruits.